Monday, June 30, 2014

Mie siram daging lada hitam


Masakan ini dibuat sesuai dengan permintaan suami saya. Dia selalu teringat dengan mie siram ala Bakmi GM. Alhasil saya sering kali dibujuknya agar mau membuatkan mie tersebut. 

Cheese Stick (dengan electric pasta maker)



Sejak beberapa hari yang lalu saya terpikir untuk membuat cemilan asin. Apalagi ini sudah masuk bulan Ramadhan. Hitung-hitung membuat stok makanan untuk lebaran. Itu pun sebenarnya kalau tak bernasib seperti sus kering yang sudah tandas sebelum waktunya. Tidak apa-apa juga sebenarnya, sih. Toh yang menghabiskan pun putri dan suami saya yang memang sangat menggemari cemilan asin.

Es Teh Susu ala Thailand (Cha Yen, Thai Milk Tea)


Minuman ini sering sekali disebut-sebut oleh salah seorang kawan saya yang pernah merasakan tinggal di Thailand. Menurut ceritanya, minuman ini banyak dijajakan di pinggir jalan, dengan harga murah. Konon saat ini di Jakarta Cha Yen sedang booming dan sudah banyak dijajakan di mal-mal. Harganya bervariasi, dari ribuan rupian sampai puluhan ribu rupiah segelasnya. MInuman

Wednesday, June 25, 2014

Takjil yang bisa dibuat di Jerman

Marhaban yaa Ramadhan..
Tanpa terasa kita sudah mau memasuki bulan Ramadhan lagi. Tahun ini in sya Allah akan menjadi Ramadhan yang ke tujuh yang saya rasakan di Jerman. Seperti tahun lalu, tahun ini pun Ramadhan masih jatuh pada masa musim panas. Dengan demikian maka bagi yang melaksanakan puasa, akan menjalaninya selama kurang lebih 19 jam saja. Meskipun

Es krim coklat


Saya dan putri saya sama-sama penggemar es krim dan frozen yoghurt. Kalau saya merupakan penggemar es krim dengan rasa klasik, yaitu coklat (sampai-sampai tukang es krim dekat tempat tinggal kami sudah hafal dengan kesukaan saya ini), putri saya lebih senang mencoba-coba berbagai rasa, meski pada akhirnya hampir selalu kembali ke selera awalnya, yaitu vanila.

Memanggang ayam dengan poultry roaster (Geflügelhalter/Hänchenhalter)


Yeaaaaa..  akhirnya dapat juga panggangan ayam (poultry roaster, geflügelhalter, hänchenhalter) yang saya idam-idamkan. Sudah lama saya mengincar alat ini. Meski sebenarnya yang saya incar merek lain, tapi berhubung harganya menurut saya sangat keterlaluan mahalnya (lebih dari 100€), akhirnya saya cari merek lain dengan harga yang masih masuk akal dengan kualitas yang cukup lumayan.

Tuesday, May 27, 2014

Memasak dalam jumlah banyak: menyusun menu dan menghitung jumlah bahan makanan

Memasak sendiri merupakan kegiatan yang lazim dilakukan, terutama saat harus tinggal jauh dari Indonesia. Ini terjadi tidak hanya sehari-hari, melainkan ketika ada acara rutin bulanan seperti pengajian, pertemuan warga Indonesia, maupun hari raya seperti Idul Fitri dan Idul Adha. Meskipun kegiatannya sama-sama sama-sama memasak, namun ketika hidangan yang dimasak harus mencukupi jumlah tamu yang berkisar mulai 20an sampai ratusan orang, maka diperlukan persiapan dan perhitungan yang matang agar jangan sampai masakan yang dihasilkan ternyata tidak mencukupi jumlahnya atau  sebaliknya malah sangat berlebihan.

Monday, May 26, 2014

Fillet Ayam Asap


Masih dalam rangkaian asap mengasap. Kali ini fillet dada ayam yang menjadi korban saya.  Media pengasapannya sama seperti pada proses ikan. Hanya saja, untuk ayam memerlukan proses marinade agar bumbunya lebih meresap.

Ikan Asap


Meski dengan alat seadanya, akhirnya saya berhasil juga mewujudkan keinginan untuk makan ikan asap. Ikan asap bukannya tidak dijual di Jerman. Banyak malah. Namun dengan harga bervariasi antara 9€ sampai mencapai 50an€ per kilogramnya (tergantung jenis ikan), menurut saya masih terlalu mahal. Apalagi jika yang akan makan ya seperti keluarga kami ini. Semuanya penggemar ikan. Kalau hanya beli 250 gram saja, wah.. bisa-bisa  judulnya cuma 'ngotor-ngotorin gigi'. 

Tuesday, April 8, 2014

Empal Bandung



Empal Bandung ini memang favorit kami sekeluarga. Saking favoritnya, selalu cepat habis ketika sudah jadi, sehingga saya tak pernah sempat memfoto empal bandung dalam keadaan sudah tergoreng. Selain sering makan empal bandung buatan mamah di rumah, makanan ini selalu saya beli ketika makan di warung nasi di dekat rel kereta Gondangdia. Empal selalu digoreng dalam keadaan tertusuk lidi dan disajikan panas-panas langsung dari penggorengan. Nyaaaaam

Sunday, March 9, 2014

Kürbissuppe (sup labu kuning)


Pertama kali saya mencicipi sup ini awal tahun lalu, saat kami sekeluarga berlibur di pegunungan Alpen, Austria. Saat itu kami menginap di Hotel Landgasthof Gappen di daerah Kramsach. Bertempat di desa yang berlokasi di pegunungan, jangan membayangkan hotel tersebut layaknya hotel-hotel di Indonesia. Hotel

Sunday, March 2, 2014

Bakpia Pathok



''Bakpia.. bakpia.. bakpia pathok..'' Potongan lagu Lumpia vs.Bakpia yang dinyanyikan Project Pop di akhir tahun 90an selalu ikut terngiang di telinga saya setiap kali saya sedang kangen bakpia pathok. Usaha untuk membuat bakpia sudah pernah saya lakukan, tapi duluuuu dan hanya sekali. Resep mana yang saya pakai pun saya sudah lupa. Bakpia yang waktu itu saya buat menghasilkan

Sunday, February 9, 2014

Pisang Molen (2)


PIsang molen yang dijual di pinggir-pinggir jalan di Jakarta bagi saya rasanya memang tak ada duanya. Kombinasi renyahnya lilitan kulit pisang molen dan rasa manis, baik dari bagian luar maupun rasa pisangnya, selalu  membuat saya tak cukup hanya memakan 1 buah. Saya tak ingat lagi kapan terakhir kali jajan makanan ini dari abang-abang penjual di pinggir jalan. 

Saturday, February 1, 2014

Pizza ala Italia (dengan Bread maker)



Pertama kali saya mencicipi pizza adalah sekitar tahun 90an. Gerai pizza yang terkenal di Jakarta saat itu adalah pizza hut. Lokasinya yang beberapa kali saya datangi di berada di Pasar Baru dan di jalan MH Thamrin. Meskipun pizza berasal dari Italia, tapi jenis pizza yang dijual di gerai ini termasuk jenis american pan

Friday, January 31, 2014

Rolade Ayam


Maksud hati ingin membuat nugget. Namun apa daya, rasa malas begitu melekat. Terbayang proses memanir yang belum apa-apa sudah butuh 3 wadah untuk terigu, telur dan panir. 
Untuk meringkas prosesnya, bahan-bahan rolade yang sudah dicampur saya gulung dengan Parchment papier (seperti kertas perkamen), lalu dikukus.

Marble Chiffon Cake



Senangnya hati ini... :)) 
Gara-gara tak sengaja mampir ke Zentrum, eh akhirnya malah menemukan loyang angel food cake berdiameter 24cm, yang bisa dipakai untuk membuat chiffon cake. Harganya cuma 4,99€ saja. Padahal harganya di Amazon mencapai 20an€, belum termasuk ongkos kirim. Memang nasib saya harus praktek chiffon cake lagi, tak boleh banyak alasan lagi. 

Tuesday, January 28, 2014

Mango Cheese Panna Cotta


Sejak 2 minggu yang lalu, telah berlangsung NCC Culinary Cheese Week. Berdasarkan peraturannya, resep yang boleh diikutsertakan adalah resep yang menggunakan bahan keju dari jenis apapun dan diusahakan agar keju tersebut mendominasi dalam resep dan bukan hanya untuk dekorasi atau isian. 

Friday, January 24, 2014

Lontong (dengan cetakan)



Awal mula saya mengetahui tentang cetakan lontong adalah dari ibu saya. Beberapa tahun yang lalu, melalui seorang teman, ibu saya mengirimkan cetakan ini. Mungkin beliau tahu betapa merana anaknya, serba sulit harus membuat masakan Indonesia sendiri. Jangankan sampai tahap lontong, sayur-sayur ekstravaganza saja juga pasti tak akan sanggup

Telur Asin


DI beberapa toko Asia di Jerman, paling tidak di kota tempat saya tinggal, ternyata menjual telur asin. Telur asinnya pun terbuat dari telur bebek. Harganya ? Tentu mahal, Sekotak plastik berisi 6 butir, harganya lebih dari 5€. Selain telur asin, produk telur bebek lain yang dijual adalah telur pitan. Kemasannya sama, namun harganya berbeda beberapa

Proyek Ulang Tahun Anak yang ke 6


Seperti tahun-tahun sebelumnya, kali ini pun putri saya minta agar ulang tahunnya dirayakan. Namun karena tahun ini adalah tahun terakhir dia dengan status anak Kindergarten, maka dia pun menginginkan agar ulang tahunnya dirayakan dengan mengundang teman-teman Kindergarten-nya. 

Banana Cake (Cake Pisang)


Setiap bulan Januari, otak saya rasanya mesti bekerja lebih keras untuk mencari ide kue apa yang akan dibawa ke Kindergarten. Selama 2 tahun terakhir, kue andalan yang selalu saya bawakan untuk dimakan bersama adalah kue yang dibuat dari tepung premix dr. Oetker.

Wednesday, January 8, 2014

Cinnamon Roll


Masih dalam rangka menuntaskan demam roti lembut dengan metode tang zhong. Kali ini yang jadi incaran saya untuk dicoba adalah resep cinnamon roll. 
Roti dengan rasa manis dan aroma kayu manis yang kuat, serta taburan almondnya memang benar-benar layak untuk dibuat sendiri di rumah.

Vanilla Chiffon Cake




Bikin chiffon cake tanpa loyang khusus? iih.. siapa takut.
Duh, padahal saya sebelumnya paling malas memulai untuk membuat chiffon cake. Alasan standarnya apalagi kalau bukan, 'gak punya cetakannya'. Padahal sebenarnya ini bisa diatasi dengan memakai loyang biasa, misalnya loyang tulban.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...