Tuesday, December 25, 2012

Bebek Panggang ala Dapur Jujun



DI musim menjelang Natal seperti ini sebenarnya mudah sekali mendapatkan daging bebek atau kalkun di swalayan. Sayangnya tidak semuanya halal. Yang selama ini sudah tersertifikasi halal setahu saya hanya merk Wies****f, yang dulu pernah saya beli untuk membuat bebek peking. 

Thursday, December 6, 2012

Lebkuchen


Lebkuchen (Pfeffer- Gewürz atau Honigkuchen) merupakan kue tradisional Jerman dan termasak salah satu kue tradisional di saat Natal. Hampir sama dengan Gingerbread. Meskipun kami tidak merayakan Natal, setiap akhir tahun perusahaan tempat suami bekerja mengirim hadiah yang isinya hampir selalu sama, yaitu sekotak Lebkuchen, cangkir, notes dan pulpen. Dengan menghitung jumlah cangkir dengan logo perusahaan itu di rumah kami, maka bisa ketahuan deh sudah berapa lama suami bekerja di situ. 

Monday, December 3, 2012

Buttermilk Pancakes


 Uplak-uplek di dapur memang bermanfaat sebagai stress-reliever untuk saya. Di tengah2 mengurusi anak yang sakit sejak 4 hari lalu, kurang tidur, stres menghadapi ujian minggu depan.. duuh. Kalau sedang dalam kondisi seperti ini, terasa sekali beratnya hidup di rantau. Kangen keluarga, kangen punya asisten RT, kangen tukang jual makanan yang ada di

Wednesday, November 21, 2012

Roti Labu Kuning (Kürbisbrot)



Membuat roti-rotian sebenarnya bukan kesukaan saya. Apalagi semenjak tinggal di Jerman, pilihan roti yang dijual begitu beragam. Harganya pun murah. Jadi untuk apa repot-repot bikin. Selain belum tentu selalu jadi, rasanya juga tak dijamin enak.

Tuesday, November 6, 2012

Dadar Gulung



Masih dalam rangka euforia dengan wajan kwalik, kali ini saya pakai alat itu untuk membuat dadar gulung. Biasanya saya paling malas membuat kue yang memakai unti. Capenya itu, lho. Mengaduk adonan unti sampai kering. 

Sunday, November 4, 2012

Putu Bambu


Bila membicarakan putu bambu, sudah pasti yang teringat adalah bunyi khas yang keluar dari kukusan yang dibawa oleh penjual kelilingnya. Entah apakah sekarang masih bisa ditemui tukang putu bambu keliling seperti dulu.

Sunday, October 28, 2012

Risol Bihun



Sejak pekan lalu, entah kenapa tiba-tiba rasanya ingin makan risol abang2 alias risol bihun yang dimakan dengan saus kacang. Terlintas juga temannya, yaitu soto mie dengan kuah hangat yang kalau dimakan saat cuaca dingin2 begini,slurrrp.. nikmat betul. 

Crepes (dasar)



Sewaktu masih tinggal di Jakarta, Crepes yang dijual di D'Crepes termasuk jajan favorit saya, terutama menu Smoked Beef & Chees-nya. Gerainya di Pasaraya Manggarai dan Carrefour Lebak Bulus paling sering saya kunjungi. Sambil menunggu pesanan, biasanya saya terkagum-kagum memandang keahlian tangan penjualnya yang sedang meratakan adonan di alat pembuat crepes. Pesanan saya biasanya diiring permintaan ekstra 'yang kering, ya'. Kriuk-kriuk kulit crepes saat dimakan, membuat saya tak segan untuk menambah pesanan. 

Saturday, September 1, 2012

Physalis



Pertama kali melihat buah ini saat awal tinggal di Jerman, saya sama sekali tak berminat membeli. Penampakannya saja sudah aneh, apalagi rasanya. Begitu berkesempatan mencicipi, kira-kira 2 tahun lalu (itupun karena ada tamu pengajian yang membawanya sebagai buah tangan), semakin saya yakin untuk tidak akan membelinya. Rasa aseeem se-asem-asemnya. Waduh, pokoknya tobat deh..

Monday, August 6, 2012

Sambal Kemangi



Ini pertama kalinya saya membuat sambal kemangi. Gimana tidak, lah kemangi di sini tidak tiap hari ada. Kalaupun ada, harganya mahal bener. Biasanya saya mengakali dengan membeli 1 ikat, lalu saya potong2 daun dari batangnya, kemudian saya bagi menjadi beberapa bagian, simpan di plastik kecil2 dan dibekukan. Tiap kali perlu, hanya diambil sebungkus kecil, lainnya dihemat-hemat. 

Toko Peralatan Baking

Mencari peralatan baking di Jerman sebenarnya tidak sulit, meski dikatakan mudah juga tidak. Mudah bila yang dicari adalah bahan dan peralatan standar seperti tepung terigu, gula, timbangan, loyang, cookie cutter standar, dll. Ini bisa didapat di supermaket umum dan di Deptstore seperti Galeria Kaufhof dan Karstadt.Tapi kalau kemudian ingin membeli barang-barang yang lebih spesifik, terutama untuk dekorasi kue, ditambah lagi tidak tahu bahasa Jermannya, waduh..repot ya.

Peralatan Dasar Baking

Ingin bikin kue, tapi tidak tahu nama peralatan yang diperlukan? Mungkin catatan kecil ini bisa membantu.

1. Mixer: Handrührer/Handmixer (mixer tangan), Handrührset (standing mixer), atau Küchenmaschine
2. timbangan: Küchenwaage Digital (timbangan digital), Küchenwaage Analog (timbangan analog)

Thursday, July 12, 2012

Oleh-oleh Umroh 2012



Sudah lama ya, blog dibiarkan menganggur. Sejak akhir bulan Februari lalu saya memang melanjutkan kursus bahasa Jerman. Akibat kursus tersebut, kesibukan saya di rumah pun bertambah dengan adanya pekerjaan rumah bawaan kursus, terutama menulis. Menulis teks dalam bahasa Jerman memang paling menyita waktu saya, ditambah lagi sempat ada tugas presentasi, juga dalam bahasa Jerman. Selain urusan PR tersebut, selama 2 minggu di awal bulan April, bertepatan dengan Osterferien (libur paskah) di sini, kami sekeluarga pun berkesempatan 'berlibur' ke tanah suci. Nah, sepulangnya dari sana, saya justru makin disibukkan dengan tumpukan cucian dan setrikaan. Fiuuuh...

Wednesday, July 11, 2012

Bratkartoffeln



Bratkartoffeln merupakan makanan yang umum ditemukan di Jerman. Dari asal katanya kita bisa mengetahui bahwa Bratkartoffeln adalah kentang (kartoffeln) yang dimasak diatas wajan (secara braten). Biasanya dijadikan pendamping Wiener Schnitzel, telur mata sapi (Spiegelei), telur orak-arik (Rürhei), sosis, dan sebagainya. 

Friday, March 9, 2012

Kue Pepe


Tiba-tiba saja kepingin makan kue lapis. Berkali-kali keinginan ini muncul sebelumnya, tapi niat membuat selalu saja dikalahkan oleh bayangan harus membuat kue lapis per lapis. belum lagi karena pengalaman pernah gagal sebelumnya dan keburu cape di tengah jalan. Pastinya cape, lah. Lah waktu itu bikinnya malam hari. dalam kondisi mengantuk harus menunggu tiap 5 menit untuk membuka kukusan dan menuang adonannya. Setelah jadi pun, rasanya tidak sesuai bayangan saya. terlalu manis.

Monday, February 20, 2012

Cobek Buncis



Berhubung di Jerman tidak tersedia genjer maupun oncom, maka resep CObek Genjer yang berada di buku Aneka Masakan Sunda ini harus mengalami beberapa modifikasi. Genjer bisa diganti dengan buncis maupun kacang panjang, sedangkan oncom diganti dengan soya mince.

Bubur Ayam Sukabumi



Gara2 di MIlis ada yang bertanya tentang resep bubur ayam kuah kuning, jadi ingat kalau saya punya buku Bubur Nusantara Manis & Gurih terbitan Demedia. Dulu saya membeli buku ini pun karena kepingin bikin bubur ayam kuah kuning itu.

Friday, January 20, 2012

Proyek Ulang Tahun Anak



Akhir pekan lalu, putri saya berulang tahun ke 4. Dia ingin merayakan bersama teman2nya di rumah dan di Kindergarten. Keinginannya ini sudah dia sampaikan sebenarnya sebulan yang lalu. Jadi sy sebenarnya cukup punya banyak waktu untuk menyusun rencana dan memikirkan pernak-pernik apa saja yg dibutuhkan nantinya. Ini penting, mengingat sy akan mengerjakan semuanya sendirian.. 

Wednesday, January 18, 2012

Unagi no kabayaki


Seumur-umur baru sekali ini saya menyentuh belut. Selama di Jakarta pun, hewan ini tak pernah saya sentuh. Kalau dikonsumsi ya hanya bentuk kripiknya saja saya suka. Selain itu, no way.. Hhmm.. kali ini karena demi suami (halah..halah..) akhirnya sentuh-menyentuh belut pun saya lakukan. Ini bermula saat kami belanja ikan di tempat biasa di Köln. Ternyata hari itu sedang ada stok belut (Aal). Belutnya pun bukan belut laut sebesar 'gaban' yang sudah biasa mereka jual, tetapi belut sungai yang kecil2, seperti yang biasa dipakai untuk lomba 17an di Indonesia.

Telur Balado



Ada gunanya memang selalu menyimpan stok balado di kulkas. Kalau sedang bingung menentukan menu bawaan makan siang Ayah atau saya sedang dilanda cooking-blue, ini jalan keluarnya. Memadukan lauk dengan balado. Dari mulai ikan, udang, terong, sampai telur. Biasanya telur sudah sy rebus dari malam harinya, lalu pagi2 digoreng supaya berkulit dan terakhir dicampur dengan baladonya. Aduk-aduk, jadi deh..

Wednesday, January 4, 2012

Tumis Grünkohl


Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica L, Kale,-en) merupakan sayur pilihan saya untuk mengganti masakan berbahan dasar daun singkong. Misalnya saja gulai daun singkong , lalapan atau tumis daun singkong. 
Resep ini saya dapat dari kawan yang spesialisasinya masak masakan Padang. :)

Mangkuk fritur




Beberapa waktu lalu di milis sempat ada bahasan tentang kulit Pie Tee yang mirip2 dengan mangkuk fritur maupun kratongtong. Jadi teringat kalau sy pun memiliki cetakan kratongtong yang sudah 2 bulan lebih menganggur di dapur. Cetakan ini sy dapat melalui seorang kawan yang kebetulan sedang mengunjungi Thailand selama beberapa bulan. Menurut cerita kawan saya, dia agak 'sulit' menemukan cetakan ini mengingat ketidaksinkronan antara pelafalan, tulisan latin dan tulisan Thailand. :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...