Sunomono Wakame Salad

Makanan kecut2 asem sejenis acar, asinan dll sepertinya memang favorit perempuan. Awalnya saya ragu untuk menambahkan wakame. Saya takut akan merubah rasanya. Eh, ternyata malah jadi lebih enak. 

Beef Teriyaki (ala Hokben + dapur jujun)

Membuat teriyaki memang lebih mudah bila menggunakan saus teriyaki jadi yang banyak dijual di pasaran.  Hanya saja saya harus lebih berhati-hati dalam memilihnya, mengingat beberapa saus teriyaki yang dijual ternyata mengandung alkohol. 

Tempura

Tempura yang terkenal sebagai makanan Jepang ternyata awalnya berasal dari Portugis. Asal katanya adalah temperar yang berarti membumbui.  Misionaris Portugis memperkenalkan jenis makanan ini di Jepang pada abad ke 16. Abad ke 17 makanan ini mulai tersebar di Jepang, tentunya dengan versi yang sudah disesuaikan dengan keadaan lokal. 

Unagi no kabayaki

Seumur-umur baru sekali ini saya menyentuh belut. Selama di Jakarta pun, hewan ini tak pernah saya sentuh. Kalau dikonsumsi ya hanya bentuk kripiknya saja saya suka. Selain itu, no way.. Hhmm.. kali ini karena demi suami (halah..halah..) akhirnya sentuh-menyentuh belut pun saya lakukan. Ini bermula saat kami belanja ikan di tempat biasa di Köln. Ternyata hari itu sedang ada stok belut (Aal). Belutnya pun bukan belut laut sebesar 'gaban' yang sudah biasa mereka jual, tetapi belut sungai yang kecil2, seperti yang biasa dipakai untuk lomba 17an di Indonesia.

Kushikatsu

Makanan Jepang ini pada prinsipnya sama dengan sate. Bisa dibuat dari ikan laut, daging maupun sayuran. Bahan tersebut kemudian ditusuk di tusuk sate, dicelupkan ke dalam adonan tepung terigu, lalu dilapisi tepung panir, lalu digoreng dalam minyak panas dan banyak. 

Sup miso

Bagi yang tidak boleh mengkonsumsi alkohol, sebelum membeli dashi dan miso, baca dan perhatikan dulu labelnya. Pastikan membeli yang tidak ada kandungan alkoholnya.

Tori no karaage

Makanan ini sejenis ayam goreng tepung. Hanya saja bahannya dari potongan daging paha ayam.

Bahan:
250g daging paha ayam beserta kulitnya, dipotong sesuai selera
minyak secukupnya untuk menggoreng

Ekkado

Resep ini biasanya saya buat tanpa telur puyuh *berhubung yang fresh tidak selalu tersedia*, Tapi tetap tidak mengurangi rasa enaknya, kok..
Kalau sedang malas mengikat satu per satu, digulung seperti lumpia pun tak apa.

Chicken katsu

Versi Asia dari Wiener Schnitzel :))

Sumber: Tim Dapur Demedia, Aneka Masakan Jepang, Penerbit Demedia

Beef teriyaki

Bahan:
450g daging sapi, diiris tipis
6 sdm saus teriyaki*
1 buah paprika merah

*hati2 dalam membeli saus teriyaki. sebagian besar mengandung alkohol. saus teriyaki yang saya pakai merk Healthy Boy. Di labelnya tidak tercantum kandungan alkohol.

Bumbu:
1 buah bawang bombay, diiris tipis
6 siung bawang putih, diiris tipis
1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
3 cm jahe, diparut, peras, ambil airnya
sdt garam
2 sdm kecap manis
2 sdm gula putih
150 ml air

Cara:
1. Rendam daging dalam campuran saus teriyaki, kecap manis, dan gula pasir selama 1 jam.
2. tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging, aduk-aduk hingga kaku, angkat, sisihkan
3. tumis bawang bombay, masukkan tumisan daging, tambahkan bumbu lain dan air. masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.