Sambal Cabe Ijo

Foto di atas adalah perpaduan cumi goreng dengan sambal cabe ijo. Prinsipnya seperti membuat balado. Sambal ijonya sendiri bisa dibuat lebih dulu dan disimpan. Resep sambal cabe ijonya saya dapat dari seorang kawan, uni Renita. Awalnya saya minta dibuatkan dulu olehnya. Memang untuk urusan pedas, dia ini jagonya.

Sambel terasi

Bahan:
1 blok terasi ABC
1 buah schalotten (2 bawang merah)
garam secukupnya
gula merah, sedikit
cabe rawit
1/2 buah tomat

Cara:
Ulek semua menjadi satu. Cicip.
Bila akan dibuat sambal goreng, bahan2 bisa digoreng dulu baru diulek atau digoreng setelah diulek.