Cireng atau aci digoreng yang merupakan makanan asin terbuat dari aci atau tepung kanji, berasal dari daerah Sunda. Kata 'aci' sendiri artinya tepung kanji. Di daerah Sunda, variasi makanan berbahan aci masih ada lagi, diantaranya cimol (aci dikemol), cilok (aci dicolok) dan cilor (aci telor). Cemilan ini menurut saya merupakan versi hemat dari pempek Palembang. Karena harganya murah, tak heran jajanan ini mudah ditemukan di sekolah-sekolah.
Putri saya penggemar pisang cavendish. Hanya saja, kalau kulit pisangnya sudah ada noda coklat sedikit saja, pasti dia tidak mau menyentuhnya lagi. Padahal sudah bolak balik diberi tahu bahwa itu tak akan mempengaruhi rasa pisang. Tetap saja dia tidak mau. Alasannya konsistensi pisang jadi lembek dan dia tidak suka. Alhasil, seringkali saya menemukan pisang yang sudah matang sempurna dengan kulit gelap, serta kadang berair, di meja makan.
Dulu saat masih di Jerman, pisang terlalu matang sering saya gunakan untuk membuat cake pisang. Setelah di sini, pisang lebih sering saya jadikan campuran jus dengan buah yang lain. Gampang dan cepat.
Beberapa waktu lalu, saya merasa sedih luar biasa. Penyebabnya adalah saya baru tahu kalau ternyata mixer Bosch saya rusak, bersamaan dengan alat pembuat roti (Brotbackmaschine) Gastroback. Untuk mixer Bosch, yang terjadi adalah setiap kali dinyalakan, baru kecepatan 1 saja mixer sudah lari tancap gas. Ini berlangsung beberapa detik, lalu mati. Jika dipindahkan ke putaran yang lain pun, sama saja. Hhuuuuu... sedih hati ini. Saya membeli mixer itu sekitar tahun 2009. Mixer ini menemani perjalanan saya dari sejak awal belajar baking sampai saat ini. Banyak kenangan, deh. Dari adonan yang gagal sampai
Kali ini saya akan menceritakan tentang projek suami yang masih berhubungan dengan kuliner tentunya, yaitu membuat oven pizza kayu bakar atau steinoven atau oven batu. Seperti sudah pernah diceritakan di postingan tentang pizza, keluarga kami memang penggemar pizza ala Italia yang tipis dan kriuk itu. Aroma keju meleleh, salami panggang yang bercampur dengan aroma kayu bakar , hhhmm.... memang menggugah selera. Setiap kami berkunjung ke Tuscolo, restoran pizza favorit kami di Bonn, tak pernah bosan kami memandangi koki yang bolak balik mengeluarkan pizza dari dalam oven pizza berbahan bakar kayu.
Selama hampir 8 tahun di Jerman, terhitung hanya 2 kali saya makan kelapa muda. Awalnya saat saya sedang hamil anak pertama, sekitar tahun 2007, saya membeli kelapa muda di toko Asia. Bayangan saya atas nikmatnya kelapa muda asli ala Indonesia jadi rusak gara-gara kelapa Thailand ini. Rasa kelapanya sama sekali tidak enak. Wajar juga sih, kelapa yang saya beli itu sudah dalam keadaan dikupas kulit hijaunya, lalu dibungkus plastik wrap dan disimpan di kulkas. Pengemasan seperti itu dan perjalanan jauh dari Thailand, pasti sudah merubah rasa asli kelapanya. Tapi kok tetap dibeli? yaah, namanya juga keinginan orang hamil.
Setelah cukup lama menahan kangen makan kebab, akhirnya saya beranikan diri untuk membuatnya. Di Jakarta bukannya tidak ada yang menjual kebab. Ada. Dari mulai dijual di gerobak, food truck, sampai restoran. Tapi sampai saat ini saya belum menemukan kebab dengan rasa yang mirip dengan yang dijual di Jerman. Yang paling berbeda tentu saja rasa dagingnya. Ada lagi yang mengklaim sebagai kebab Jerman, dengan roti, dll. Ah, ternyata lagi-lagi saya mesti kecewa.
Alhamdulillah.. setelah sekian lama gak nulis-nulis di sini, akhirnya bisa balik lagi. Gak terasa udah lama juga, ya. Sampe 2 tahun.
Jadi, ada beberapa alasan yang membuat saya terpaksa harus vakum dari kegiatan tulis menulis, motret-memotret, termasuk juga masak. Alasan pertama adalah adanya bocah unyu-unyu, putra saya yang kedua. Sekitar bulan Maret 2014 saya baru tahu bahwa saya hamil. Nah, kehamilan kali ini membuat saya lebih pemalas daripada sebelumnya
Masakan ini dibuat sesuai dengan permintaan suami saya. Dia selalu teringat dengan mie siram ala Bakmi GM. Alhasil saya sering kali dibujuknya agar mau membuatkan mie tersebut.
Sejak beberapa hari yang lalu saya terpikir untuk membuat cemilan asin. Apalagi ini sudah masuk bulan Ramadhan. Hitung-hitung membuat stok makanan untuk lebaran. Itu pun sebenarnya kalau tak bernasib seperti sus kering yang sudah tandas sebelum waktunya. Tidak apa-apa juga sebenarnya, sih. Toh yang menghabiskan pun putri dan suami saya yang memang sangat menggemari cemilan asin.
Minuman ini sering sekali disebut-sebut oleh salah seorang kawan saya yang pernah merasakan tinggal di Thailand. Menurut ceritanya, minuman ini banyak dijajakan di pinggir jalan, dengan harga murah. Konon saat ini di Jakarta Cha Yen sedang booming dan sudah banyak dijajakan di mal-mal. Harganya bervariasi, dari ribuan rupian sampai puluhan ribu rupiah segelasnya. MInuman
Marhaban yaa Ramadhan..
Tanpa terasa kita sudah mau memasuki bulan Ramadhan lagi. Tahun ini in sya Allah akan menjadi Ramadhan yang ke tujuh yang saya rasakan di Jerman. Seperti tahun lalu, tahun ini pun Ramadhan masih jatuh pada masa musim panas. Dengan demikian maka bagi yang melaksanakan puasa, akan menjalaninya selama kurang lebih 19 jam saja. Meskipun
Saya dan putri saya
sama-sama penggemar es krim dan frozen yoghurt. Kalau saya merupakan
penggemar es krim dengan rasa klasik, yaitu coklat (sampai-sampai tukang
es krim dekat tempat tinggal kami sudah hafal dengan kesukaan saya
ini), putri saya lebih senang mencoba-coba berbagai rasa, meski pada
akhirnya hampir selalu kembali ke selera awalnya, yaitu vanila.
Yeaaaaa.. akhirnya dapat juga panggangan ayam (poultry roaster, geflügelhalter, hänchenhalter) yang saya idam-idamkan. Sudah lama saya mengincar alat ini. Meski sebenarnya yang saya incar merek lain, tapi berhubung harganya menurut saya sangat keterlaluan mahalnya (lebih dari 100€), akhirnya saya cari merek lain dengan harga yang masih masuk akal dengan kualitas yang cukup lumayan.
Memasak sendiri merupakan kegiatan yang lazim dilakukan, terutama saat harus tinggal jauh dari Indonesia. Ini terjadi tidak hanya sehari-hari, melainkan ketika ada acara rutin bulanan seperti pengajian, pertemuan warga Indonesia, maupun hari raya seperti Idul Fitri dan Idul Adha. Meskipun kegiatannya sama-sama sama-sama memasak, namun ketika hidangan yang dimasak harus mencukupi jumlah tamu yang berkisar mulai 20an sampai ratusan orang, maka diperlukan persiapan dan perhitungan yang matang agar jangan sampai masakan yang dihasilkan ternyata tidak mencukupi jumlahnya atau sebaliknya malah sangat berlebihan.
Masih dalam rangkaian asap mengasap. Kali ini fillet dada ayam yang menjadi korban saya. Media pengasapannya sama seperti pada proses ikan. Hanya saja, untuk ayam memerlukan proses marinade agar bumbunya lebih meresap.
Meski dengan alat seadanya, akhirnya saya berhasil juga mewujudkan keinginan untuk makan ikan asap. Ikan asap bukannya tidak dijual di Jerman. Banyak malah. Namun dengan harga bervariasi antara 9€ sampai mencapai 50an€ per kilogramnya (tergantung jenis ikan), menurut saya masih terlalu mahal. Apalagi jika yang akan makan ya seperti keluarga kami ini. Semuanya penggemar ikan. Kalau hanya beli 250 gram saja, wah.. bisa-bisa judulnya cuma 'ngotor-ngotorin gigi'.
Empal Bandung ini memang favorit kami sekeluarga. Saking favoritnya, selalu cepat habis ketika sudah jadi, sehingga saya tak pernah sempat memfoto empal bandung dalam keadaan sudah tergoreng. Selain sering makan empal bandung buatan mamah di rumah, makanan ini selalu saya beli ketika makan di warung nasi di dekat rel kereta Gondangdia. Empal selalu digoreng dalam keadaan tertusuk lidi dan disajikan panas-panas langsung dari penggorengan. Nyaaaaam
Pertama kali saya mencicipi sup ini awal tahun lalu, saat kami sekeluarga berlibur di pegunungan Alpen, Austria. Saat itu kami menginap di Hotel Landgasthof Gappen di daerah Kramsach. Bertempat di desa yang berlokasi di pegunungan, jangan membayangkan hotel tersebut layaknya hotel-hotel di Indonesia. Hotel
''Bakpia.. bakpia.. bakpia pathok..'' Potongan lagu Lumpia vs.Bakpia yang dinyanyikan Project Pop di akhir tahun 90an selalu ikut terngiang di telinga saya setiap kali saya sedang kangen bakpia pathok. Usaha untuk membuat bakpia sudah pernah saya lakukan, tapi duluuuu dan hanya sekali. Resep mana yang saya pakai pun saya sudah lupa. Bakpia yang waktu itu saya buat menghasilkan
PIsang molen yang dijual di pinggir-pinggir jalan di Jakarta bagi saya rasanya memang tak ada duanya. Kombinasi renyahnya lilitan kulit pisang molen dan rasa manis, baik dari bagian luar maupun rasa pisangnya, selalu membuat saya tak cukup hanya memakan 1 buah. Saya tak ingat lagi kapan terakhir kali jajan makanan ini dari abang-abang penjual di pinggir jalan.
