Baso sapi

Untuk lebih cepat dan murah, biasanya saya beli daging cincang biasa (bercampur lemak), kemudian dihaluskan lagi dengan foodprocessor. Hasilnya memang jauh lebih enak, kenyal dan mulus baso yang berasal dari daging cincang tanpa lemak..

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 g daging sapi paha dalam tanpa lemak (rinderkeule)
100 g es batu
1 sdm garam kasar
40 g sagu *sy pakai tapioka*
1 l Air mendidih.

Cara:
1. blender daging dan es batu hingga halus, beri garam blender lagi hingga garam tercampur dan hancur. Masukkan tepung sagu, aduk rata.
2. Siapkan dalam panci, 1 ltr air mendidih.
3. Ambil satu genggam adonan daging, buat bulatan, celupkan dalam air mendidih. Biarkan hingga mengapung dan berubah warna.