Projek ini sebenarnya projek kedua sudah lebih dulu sy kerjakan daripada projek tempe itu. Kalau tidak salah di bulan Agustus 2010 lalu. Baru sempat ditulis dan diupload sekarang.
Pembuatan tahu yang pertama kali menggunakan pengental dari air jeruk lemon. Tahunya sih jadi, tapi rasanya asem. Udah gitu, karena kain tahu yang digunakan berupa potongan seukuran tahu putih 400g, ya jadinya sulit sekali dipakai untuk meniriskan airnya.
Alhasil niat awal pengen bikin tahu pong jadi gagal. Tahu pong biasa digunakan untuk tahu gejrot favorit sy. Sebenarnya ada jenis tahu seperti tahu pong yang dijual di luar negeri. Namanya Tofu Puff, produksi Unicurd dan Superior Tofu. Tapi sepertinya hanya di jual di Amerika atau Kanada, ya. Di Jerman meski tahu produksi Unicurd juga dijual, tapi sampai sekarang sy belum pernah ketemu tuh sama si tahu pong. Ngga tau juga sih kalau di Belanda.
Sebenarnya di Jerman ga perlu bikin tempe sendiri. Biarpun harganya fantastis (lebih dari 2 Euro), tapi masih ada yang jual. Kalau lagi kangen makan tempe, ya gak terlalu nelongso, lah. tinggal rogoh kocek agak dalam aja. :)
Resep sebenarnya yang tercantum di buku Piknik Asyik (Primarasa) adalah kering tempe teri kacang. Berhubung suami saya bukan penggemar tempe dalam bentuk olahan ini, akhirnya dibuatlah tanpa tempe.
Kebetulan sedang dapat telur puyuh fresh. Bosan dibuat sop, kali ini dibuat gorengan. Bahan dan pembuatan makanan ini hampir sama seperti pepes tahu. Perbedaannya hanya di proses akhirnya saja.
Biasanya pepes saya buat dengan alufoil saja. Kali ini ingin merasakan pepes dengan sensasi bau daun pisang dan berhubung masih ada stok daun pisang di freezer, tercapai juga keinginannya.