Ketoprak

Bulan ini giliran saya menjadi tuan rumah pengajian ibu2. Berhubung sudah seminggu ini badan rasanya rontok, cuaca juga gak menggairahkan, jadi memang pas banget kalo pinginnya leyeh2 aja. Gara2 leyeh2 ini, kerjaan menyiapkan materi untuk mengisi pengajian juga tertunda2, sehingga baru sempat saya selesaikan hari Jumat sore. Ckckck..
Nah, karena sudah terkuras tenaga untuk bikin slide, alhasil tenaga untuk masak juga berkurang deh.

Toge Goreng

Sudah lebih dari seminggu yang lalu suami saya 'merengek' minta dibuatkan toge goreng. Awalnya dia cuma bertanya apa saya punya oncom. Waktu saya jawab punya, tetapi dalam bentuk kering dan dibekukan, pertanyaan berlanjut dengan apakah saya punya tauco dan toge. Eh..lama2, sembari nyengir, dia minta dibuatkan toge goreng. Euleuh..euleuh..  seumur-umur, belum pernah saya makan makanan khas Bogor ini. Gak terbayang sama sekali rupa dan rasanya seperti apa. Tapi dengan entengnya suami meminta saya untuk browsing saja resepnya.

Pisang Saus Toffee

Dalam rangka menyelamatkan Kochbanana yang sudah matang tahap lanjut, dibuatlah makanan nan mudah ini. Sekaligus pula menghabiskan stok toffee yang waktu itu dibuat untuk Banofee Pie itu.

Angeun kacang

Gara2 melihat postingan angeun kacang di sini, jadi kangen dengan angeun kacang buatan Mamah *hiks*. Dan lagi memang terhitung baru 3 kali saya bikin sayur ini. Sama dengan yang mba Yustin bilang, sayur ini memang akan lebih enak kalau dibiarkan dulu sampai besok dan dipanaskan lagi. Persis seperti sayur asem sunda juga. 

Strawberry MIlkshake

Hari ini memang panas sekali. Saya dan anak saya sudah merencanakan untuk beli es krim di kedai es yang berlokasi di ujung blok tempat tinggal kami. Teringatlah bahwa di kulkas masih ada strawberry yang dibeli akhir pekan lalu. Untunglah belum busuk.

Sup miso

Bagi yang tidak boleh mengkonsumsi alkohol, sebelum membeli dashi dan miso, baca dan perhatikan dulu labelnya. Pastikan membeli yang tidak ada kandungan alkoholnya.

Pastry Apel

Pembuatan pastry apel ini prinsipnya sama seperti membuat pisang molen Ka****ka S*ri jadi2an. Kalau pisang molen, hanya diisi dengan Kochbanana, coklat dan keju. Isian pastry apel ini sedikit meniru Wiener Apfelstrudel yang memang banyak ditemukan di sini.

Tumis Jamur

Segala jenis jamur merupakan kegemaran anak saya. Dimasaknya pun tidak usah repot2 dengan berbagai bumbu. Hanya ditumis dengan margarin dan bawang putih. Setelah itu diberi garam dan merica. Kadang2 ditambahkan susu cair. Jadi deh. Mudah, cepat, sehat..

Tim Ikan Kakap

Hari Sabtu lalu, kebetulan di Fakiri sedang ada ikan kakap merah. Sudah terbayang saja ikan kakap merah bakar dengan sambal kecapnya *slruuup* .Eh...bayangan tinggal bayangan. Berhubung cuaca minggu2 ini agak tidak menggairahkan, hujan, dingin, males deh kayaknya di dapur mau bakar2an, bau pula. Akhirnya si kakap cicing wae alias diem2 aja di freezer.
Setelah mengumpulkan semangat lagi *dan memang di kulkas sudah tidak ada pilihan lauk

Es Teler

Es teler atau es campur? Bedanya apa, sih? Hhmm..sebenarnya saya juga tidak tahu pasti. Sepertinya sih es teler adalah es yang hanya terdiri dari kelapa muda, alpukat, nangka, sedangkan isian es campur lebih banyak lagi, termasuk cincau hitam, kolang-kaling bahkan tape (peuyeum). Entahlah, bagi saya keduanya sama enaknya. 

Matcha Bubble Tea

Sewaktu masih di Jakarta dan sering keluar masuk Mal, Bubble tea termasuk dalam daftar minuman yang suka sy beli, meski tidak sesering es krim. Sensasi butir2 tapioka yang kenyal2 itu lho, lumayanlah sebagai pelemas rahang :). Beberapa hari yang lalu, seperti biasa saat sedang menjelajah di dunia maya, bertemulah dengan gambar2 minuman menyegarkan, salah satunya dengan bubble tea ini, termasuk alamat toko online tempat membeli tapioca pearl-nya (Tapioka perlen) yang berwarna coklat.

Es Semangka

Es semangka ini dibuat dalam rangka mencoba produk Frucht-Eis Zauber merk Diamant. Belinya sih sudah lama, kalau tidak salah akhir tahun lalu di Real. Hanya karena tertarik melihat gambar es krim di bungkus depannya, anak saya minta dibelikan. Padahal dia juga tidak tahu kegunaannya. Akhirnya selama beberapa bulan, ngendon saja di dalam lemari dapur. Untung kadaluarsanya masih lama.

Oreo Banofee Pie

Berdasarkan Wiki, banofee yang merupakan dessert dari Inggris ini konon berasal dari kata 'banana' dan 'toffee'. PIe ini dibuat tahun 1972 pertama kali oleh Ian Dowding dan Nigel Mackenzie di restauran The Hungry Monk, terinspirasi oleh dessert Amerika, yaitu Blum's Coffee Toffee Pie.  Blum's Coffee Toffee Pie yang terdiri dari toffee lembut dan whipcream kopi, diubah menjadi Banofee Pie yang terdiri dari pisang, whipcream dan toffee. Toffee pada Banofee termasuk 'hard' karamel, dibuat dari susu kental manis yang direbus bersama kalengnya selama beberapa jam (2-3jam), sehingga menjadi karamel. Untuk mempersingkat waktu, kaleng tersebut juga bisa dimasak di dalam presto. Itu juga yang saya lakukan untuk mendapatkan toffee. Untuk kulitnya, Banofee PIe dibuat dari remahan biskuit.

Bahan:
10 keping oreo
1,5 sdm butter
1 buah pisang, iris
1 kaleng susu kental manis (SKM)
Whipcream --> sy tdk pakai


Cara:
Banofee (toffee):
Lepas kertas pembungkus SKM. Masukkan  SKM beserta kalengnya ke dalam rak pengukus di dalam presto yang sudah diisi air secukupnya. Tutup presto dan masak selama 1 jam. Bila sudah waktunya, diamkan dulu hingga dingin, baru dibuka. 
Setelah dibuka, cairkan toffee dengan susu cair untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan (sy lupa melakukan ini, sehingga toffee sy tetap kental dan sulit dioleskan di atas potongan pisang)


Pie crust:
Hancurkan biskuit oreo di dalam plastik ziplock. campurkan dengan mentega yang sudah dilelehkan. Ratakan di cetakan pie, tekan2 sampai rata. Masukkan di oven yang sudah dipanaskan 180 derajat C selama 10 menit. 

Penyelesaian:
1. susun irisan pisang merata di atas pie crust.
2. beri toffee yg sudah diencerkan dengan susu cair
3. beri whipcream di atas toffee, lalu dinginkan sebentar di kulkas

Asparagus hijau dengan saus bawang

Masih masakan berbahan asparagus, kali ini lebih mudah lagi dan dibuat dari asparagus hijau. Sebenarnya lebih tepat digolongkan salad atau lalapan ketimbang masakan.  

Caranya membuatnya seperti ini:

Udang goreng kecap

Memasak dengan cara ditumis memang selalu jadi favorit saya dan keluarga. Selain hemat waktu, hemat listrik, bisa diimprovisasi sesuka hati, juga sehat dan enak. Kekurangannya cuma satu, yaitu lebih enak kalau dimakan hangat2, jadi harus selalu siap nguplek2 di dapur. 

Easy Chicken Wings

Cara membuat chicken wings ini amat sangat mudah. Apalagi bisa disimpan di freezer untuk stok. Kalau sedang malas masak, tinggal dikeluarkan dari freezer, semprot dengan minyak goreng di kedua sisinya, lalu masukkan deh ke oven.

Sup krim asparagus

Sejak pertengahan bulan April sampai akhir Juni tahun ini merupakan musim Spargel atau asparagus. Asparagus putih maupun hijau banyak ditemukan di toko atau swalayan yang menjual bahan pangan. Harga asparagus putih berkisar 4,99 Euro/kg, sedangkan yang hijau lebih mahal berkisar 3,99 Euro/500g.
Sebelum diolah selanjutnya, asparagus putih harus dikupas dulu seluruh kulitnya (kecuali bagian kepala), kemudian 2 cm bagian bawahnya dibuang.

Pindang ikan ala Sunda

Beberapa  minggu lalu, saat ngobrol dengan Bapak via telepon, Bapak cerita tentang pindang lauk mas di satu restoran menuju Tasik. kalo ga salah namanya pindang ala Mak Ecot. Saya sendiri belum pernah mencobanya. Menurut Bapak, bumbu2nya terdiri dari bawang merah dan putih, kunyit, lengkuas, sereh, cabe, daun salam dan honje. Pindang tersebut kemudian dimasak cukup lama dengan periuk, sehingga bumbunya benar2 meresap dan bahkan bisa membuat durinya lunak.

Sambal tempe

Pertama kali tahu tentang sambal tempe ini dari mertua saya. Tempe memang kegemaran Bapak mertua yang berasal dari Kediri. Saat mengunjungi kami di sini tahun 2008, saat melihat Mami mertua bikin makanan ini, saya baru tahu bahwa sambal tempe merupakan kegemaran beliau. Bikinnya pun mudah. Tempe digoreng, lalu sambil menunggu matang, bawang putih dan garam dihaluskan. Setelah tempe matang, bumbu halus diberi minyak bekas menggoreng tempe, kemudian tempe dihancurkan dan dicampur dengan bumbu. Sambal tempe yang saya buat kali ini berdasarkan resep dari majalah Sedap. Ternyata hampir sama dengan yang biasa dibuat oleh Mami.

Asinan buah

Asinan.. hhmm.. baru ngebayangin asem seger pedesnya aja udah bikin liur ngeces. Apalagi dimakan dingin2 di tengah cuaca yang mulai panas gini. Nah, setelah beberapa waktu lalu bikin asinan mangga jadi2an. Kali ini pingin bikin yang asinan beneran. Terpikirlah untuk bikin asinan ala asinan Gelora punya mbak Mika yang udah kondang di milis. Setelah dicari2 lagi, ketemu juga resepnya. Ternyata emang enak banget. Apalagi asemnya gak pake cuka, tapi pake jeruk nipis. Duh..beneran bikin merem melek deh. 

Mochi

Mochi mengingatkan saya akan masa2 SD dan SMP waktu ke Bandung naik bis lewat puncak. Saya dan kakak2 memang tinggal terpisah. Mereka di Bandung, sedangkan saya di Jakarta dengan orang tua. Dengan kondisi seperti itu, walhasil memang saya dan orang tua mestilah 1 atau 2 minggu sekali ke Bandung. Pilihan jalur ke Bandung yang tersedia saat itu hanya lewat Purwakarta atau Puncak.