Sunday, December 29, 2013

Weihnachtsmarkt (Pasar Natal)


Seperti tahun-tahun lalu setiap sekitar tanggal 20an bulan November, pasar Natal (Weihnachtsmarkt) yang bertempat di Zentrum (pusat kota) tempat saya tinggal pun dimulai. Kemeriahan pasar ini akan dimulai sejak siang sampai malam dan berlangsung selama sebulan  (sampai tanggal 23 Desember). 

Thursday, December 26, 2013

Otak-otak


Meskipun otak-otak terhitung 'bersaudara' dengan pempek yang merupakan makanan favorit keluarga kami, tapi saya sendiri terhitung jarang membuatnya. Pemakan otak-otak di rumah hanyalah saya dan suami. Putri saya agak ogah-ogahan setiap kali disuruh mencicipi otak-otak. Menurutnya, otak-otak rasanya aneh. Saya pikir dia berpendapat demikian karena penggunaan santan dan bumbu lain pada otak-otak. Putri saya sendiri lebih menyukai pempek lenjer yang memang tanpa tambahan apa-apa. Begitu disuguhi pempek kapal selam, langsung putri saya mengernyitkan dahinya.

Wednesday, December 25, 2013

Kue Lumpur



Cetakan kue lumpur yang saya pakai ini sebenarnya sudah saya miliki sejak awal kedatangan saya ke Jerman. Iya, cetakan ini ikut terbang bersama dengan kepindahan saya ke sini. Awalnya saya berharap, dengan cetakan ini kerinduan akan kue tradisional Indonesa nantinya akan bisa saya atasi. Namun alangkah

Sunday, December 22, 2013

Pukis



Masih dalam rangkaian mencoba cetakan kue tradisional bawaan dari Indonesia. Kali ini giliran cetakan pukis yang saya eksekusi. Berhubung cetakan pukis yang saya miliki versi mini isi 12 kue, saya putuskan untuk menggunakan resep

Sunday, December 1, 2013

Roti Sobek Polos dengan metode tang zhong




Jerman memang tidak hanya terkenal dengan berbagai variasi sosisnya, tetapi juga dengan jenis rotinya. Ada sekitar 300an jenis roti yang mereka miliki dan sekitar 1200an jenis kue-kue kecil. Saya yang termasuk tipe konservatif, belum pernah mencicipi semua jenisnya. Maklum saja, roti yang mereka miliki termasuk jenis yang keras bin alot.

Sunday, November 10, 2013

Serabi Oncom


Sejak bergabung dengan teman-teman kuliah di grup WA, terpaksa saya harus sering-sering menelan ludah karena membayangkan cemilan-cemilan enak yang sering dibahas oleh mereka. Dari mulai martabak manis, serabi, restoran-restoran enak di Jakarta, dll-nya.

Friday, November 1, 2013

Roti manis (dengan Bread maker & metode tang zhong)



Baru beberapa bulan lalu niat saya untuk membeli bread maker (brotbackmaschine) akhirnya terwujud. Alat ini memang tidak termasuk dalam prioritas 'gadget' dapur yang ingin saya miliki. Selain di Jerman ada banyak Bäckerei maupun supermarket yang menyediakan berbagai jenis roti dengan harga murah, harga bread maker dan ketersediaan tempat di dapur saya pun menjadi pertimbangan untuk menunda membelinya. 

Sunday, October 6, 2013

Kastengel




Seperti biasanya, bila sudah menjelang Ramadhan, saya bersiap-siap membuat kue kering.  Tidak seperti di Indonesia yang dengan mudahnya beli kue kering khas lebaran dimana-mana, semenjak tinggal di rantau tentu saja kalau saya ingin makan kue kering, ya mau tidak mau harus membuat sendiri. 

Klepon Labu kuning




Meskipun setiap membeli labu kuning saya memilih yang berukuran paling kecil, tetap saja biasanya sebuah labu itu tak akan langsung habis diolah. Biasanya sisa labu kukus yang sudah dihaluskan, saya simpan di freezen untuk olahan berikutnya. Lumayan juga menghemat waktu kalau tiba-tiba ketemu resep yang menggoda, bisa langsung praktek deh. 

Monday, September 30, 2013

Talam Labu Kuning


Menjelang bulan Oktober memang sedang musimnya labu kuning (Kürbis). Berbagai jenisnya dapat ditemui dengan mudah di swalayan maupun penjual sayur di Jerman. Meski sudah beberapa kali melalui musim ini, namun saya tidak tertarik untuk membelinya. Terus terang saya tidak punya ide untuk dimasak apa labu tersebut. 

Saturday, August 3, 2013

Macaron (Percobaan I)


Macaron..oh macaron.. 
Demam cemilan manis ala Prancis ini sudah saya ketahui dari milis NCC. Berbagai komentar yang saya baca tentangnya adalah manis, enak, mahal, bikinnya njelimet dan butuh jam terbang yang tinggi, dll, dll.. Jangan lupakan juga dua nama yang cukup kondang di bahasan tentang macaron, yaitu Pierre Hermé dan Laduree. Nama yang pertama adalah seorang Patissier asal Prancis yang juga seorang penulis buku , sedangkan nama kedua adalah toko yang menjual macaron, yang konon kalau mau mencicipi macaron-nya, maka kita harus siap untuk antri berjam-jam demi mencicipinya.

Sunday, July 28, 2013

Lapis Surabaya


Sebelum bergabung dengan milis NCC (sekitar tahun 2009-2010) saya sama sekali tak pernah tahu bahwa kue lapis surabaya yang 'asli' ternyata dibuat dari banyak kuning telur. Selain harganya juga 'seharusnya' mahal, pembuatannya pun memerlukan 'ilmu'.
Di milis sudah sering sekali dibahas teknik pembuatannya, antisipasi kegagalan, maupun resep2 lapis surabaya yang murah meriah dan irit telur. 

Friday, April 19, 2013

Red Velvet Cake



Akhirnya kesampaian juga niat saya untuk membuat red velvet cake (RVC). Resep cake ini sudah wara wiri di milis NCC sejak lama. Testimoni yang sudah pernah mencicipi RVC , baik beli di bakery, cafe maupun membuat sendiri semuanya sama. Enaaak.. Apalagi warna merahnya yang benar2 menggugah selera. 

Sunday, February 24, 2013

Cake Bit Coklat (Rote-Bete-Schokokuchen)




Tidak seperti bit di Indonesia yang dijual umumnya dalam keadaan mentah, di Jerman bit yang dijual dalam keadaan sudah dimasak dan terbungkus vakum lazim ditemui di pasar swalayan. Ini tentunya memudahkan bagi yang akan menggunakannya. Merebus bit tanpa presto paling tidak tidak dibutuhkan waktu 30-40 menit. 

Sunomono Wakame Salad


Makanan kecut2 asem sejenis acar, asinan dll sepertinya memang favorit perempuan. Awalnya saya ragu untuk menambahkan wakame. Saya takut akan merubah rasanya. Eh, ternyata malah jadi lebih enak. 

Beef Teriyaki (ala Hokben + dapur jujun)



Membuat teriyaki memang lebih mudah bila menggunakan saus teriyaki jadi yang banyak dijual di pasaran.  Hanya saja saya harus lebih berhati-hati dalam memilihnya, mengingat beberapa saus teriyaki yang dijual ternyata mengandung alkohol. 

Proyek Ultah Anak yang ke 5



Bulan Januari adalah bulannya anak saya berulang tahun. Seperti tahun lalu, kali ini dia pun sudah meminta dibuatkan kue istimewa, yang tak lain dan tak bukan adalah Princess Aurora cake. Permintaannya ini bukan tanpa alasan. Dia tahu bahwa saya sudah memiliki loyang Classic Wonder Mold Wilton sejak lama. Sebelum saya memiliki loyang itu, dia memang sudah pernah saya buatkan Barbie cake berlapis fondant buatan sendiri. Saya memang pernah berjanji padanya bahwa satu waktu nanti, kalau dia berulang tahun dan saya punya waktu, akan saya buatkan lagi yang lain.

Sunday, January 27, 2013

Tempura



Tempura yang terkenal sebagai makanan Jepang ternyata awalnya berasal dari Portugis. Asal katanya adalah temperar yang berarti membumbui.  Misionaris Portugis memperkenalkan jenis makanan ini di Jepang pada abad ke 16. Abad ke 17 makanan ini mulai tersebar di Jepang, tentunya dengan versi yang sudah disesuaikan dengan keadaan lokal. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...