Martabak manis

Sudah mencoba berbagai macam resep martabak manis, dengan hasil bervariasi, akhirnya dapat juga resep yang paling sesuai selera saya.
Cetakan/penggorengan yang saya pakai adalah Happy Call *hasil malak punya Bapak*. :D Sebelumnya saya pernah memakai cetakan martabak manis yang dibawa dari Indonesia, tapi hasilnya mengecewakan.
Sebenarnya menggunakan Aluguss/Gusseisen pfanne pun bisa, asalkan ada alat lain sebagai penutupnya..


Sumber: Milis NCC

Bahan:
250 g tepung terigu protein sedang (Weizenmehl tipe 550)
15 g susu bubuk
1/4 sdt baking powder
50 g gula pasir halus
1/4 sdt ragi instan
3 butir telur (ukuran M) atau 2 ukuran L
30 g gula pasir
3/4 sdt soda kue
25 margarin, lelehkan

Bahan isi:
Bebas (meises, kacang, susu kental manis, keju, dll)

Cara:
1. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, 50 g gula pasir dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit, sambil dikeplok-keplok dengan whisk sampai rata
3. Tambahkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30 menit.
4. Kocok lepas telur dan gula pasir, tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
5. Masukkan soda kue dan margarin leleh, aduk rata.
6. Tuang ke cetakan (diameter 20cm) tanpa dioles mentega. Biarkan mengembang sampai terbentuk pori-pori, lalu tabur gula di atasnya, tutup hingga matang