Tahina atau Tahini

Tahina atau Tahini adalah bumbu berupa pasta yang terbuat dari biji wijen yang disangrai, kemudian dihaluskan, kadang disertai campuran minyak zaitun dan bawang putih. Bumbu ini biasanya digunakan untuk masakan negara Arab maupun beberapa negara Asia. Penampakan dan konsistensinya seperti selai kacang (versi creamy), hanya saja rasanya agak pahit dan bau wijennya tajam. Saya tidak tahu apakah Tahina ini sama dengan bumbu yang digunakan untuk membuat Pecel Ndeso (samal wijen) khas Solo. Kalau dilihat dari cara pembuatan Tahini dan resep pecel ndeso, sepertinya sih mirip.
Di negara asalnya, tahina digunakan sebagai bumbu untuk masakan, salad dressing, dip, maupun hanya sebagai olesan roti.

Sumber:
1. WIkipedia
2. Gewürzlexikon